真空烘干機烘干的條件下的傳熱傳質

真空烘干機實現(xiàn)傳質的主要動力是糧食的內、外壓力差。在真空容器中實現(xiàn)加熱最有效的方式是熱傳導。輻射加熱需要高溫，糧食真空干燥的優(yōu)勢是實現(xiàn)低溫干燥，不可能使用高溫加熱。對流加熱可以應用，但需要采用循環(huán)壓力法實現(xiàn)，這在工藝上和設備上都比較復雜，在糧食真空干燥時應用效果不是很理想。為了保持一定的糧食內、外壓力差的溫度差，真空烘干機提供足夠量的熱能才能夠保證糧食的干燥動力，而連續(xù)式真空烘干機內空氣稀少，靠空氣對流傳遞熱量也很困難，真空烘干機真空狀態(tài)下實現(xiàn)理想的熱量傳遞很難。而為了保持一定的糧食水分內外的壓力差或濃度差，短時間內抽出玉米干燥時產生的大量水蒸氣有很大困難。真空狀態(tài)下實現(xiàn)理想的熱量傳遞，更與溫度、壓力、物料流動分布三者的合理搭配有關。