食品烘干設(shè)備又叫食品干燥設(shè)備，近年來，在食品行來有著廣泛的應(yīng)用和發(fā)展。下面我們就介紹一下食品烘干設(shè)備的發(fā)展趨勢：

傳統(tǒng)的干燥設(shè)備但相對的，傳統(tǒng)的干燥器工作效率低，對干燥食物損害干燥設(shè)備發(fā)展方向，在世界范圍內(nèi)干燥設(shè)備的主要技術(shù)革新方向是有效利用能源、提高產(chǎn)：設(shè)計制造新的干燥設(shè)備或與干燥過程。 

各種干燥器組合起來，完成一種產(chǎn)品的干燥。避免或減少對環(huán)境的污染。操作更安全、可靠�？傮w上降低能耗，降低設(shè)備制造成本。重點發(fā)展太陽能干燥、微波和高頻干燥器、真空。

1、真空凍干技術(shù) 

使物料中的游離水結(jié)，凍結(jié)成固體，然后在高真空條件下使物料中的冰晶升華，待冰晶升華后除，最終得到殘留水量為 1%~ 4%左右的干制品。用真空冷凍色、香、味不變，營養(yǎng)物質(zhì)分布均勻。

2、吸附流化冷凍干燥 

環(huán)境水蒸氣分壓力是利用真空泵的抽吸作用，降低總壓升華熱則通過干層或冰層的導(dǎo)熱，在物料周圍的熱輻射或微波加熱由于應(yīng)用了流態(tài)化技術(shù)，物料在與吸附劑的強(qiáng)烈混合接觸中獲得。